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LA FENICE ラ フェニーチェ オーナーシェフ 独身 ポニーテールがトレードマーク。
高校1年の時にオペラにハマり、イタリアに興味を持った事をきっかけにイタリア料理の道に進み、以来30余年、イタリア料理一筋で生きてきた。
日本調理師学校卒業後、北イタリア各地で修行した安田義男氏の店『ベルゲン』で修行し、その店のファンであったダイエーCEO中内功氏が、91年に自費で造った赤坂タベルナ・デル・コッレオーニの料理長、後に総料理長を務める。
2005年7月、ラ フェニーチェをオープンさせたが、マニアックな店故に儲けが出ず、頭を抱える。
が、マニアックなお客さんが増えている事を実感して、スゴく喜びを感じている。
典型的『マニアックなB型』人間。
クラシック音楽(特にオペラとモーツァルト)、自転車、アメフト、クルマをこよなく愛する。
人のやらない事をやるのに生きがいを感じるタイプだが、端から見れば(多分)ヘンな人。
40代にして運転免許を取得し、初めて買ったクルマが17年落ちのジャガーV12という時点で、すでに普通ではない。
店を始めてから、さらにマニアックさに磨きがかかり、ますます結婚が遠ざかるのでは、と不安におののく今日この頃。
以前の画像ではアイシールドで顔を隠していましたが、今回からは顔も公開・・・・でも小さくてハッキリ見えないので、顔を見たい方は直接店へどうぞ。
