2012年07月10日
7周年パーティー、無事終了！！
Ciao. Spockです。
この前、市の健康診断で、大腸の精密検査の必要あり、という結果報告がきたので、昨日検査を受けてきました。
2リットルの下剤を2時間かけて少しずつ飲み、腸の中をカラにして、内視鏡検査をするのですが、こういう体験は、あまりしたいものではないですね。
そのため、昨日のランチの営業は休みましたが、そんな時に限って、9日はやっていますか、という問い合わせの電話が何回もかかってきたりして・・・・（今日はガラガラでしたが）
まぁ、検査の結果は、全く問題なしという事だったので、良しとしておきましょうかね。
さて、7周年パーティーは、おかげさまで大盛況のうちに無事終了しました。
来て下さった皆様、本音にありがとうございました。
毎年、声をかけた方のうち、7割くらいの方が来て下さるのですが、今年はなんと9割近くの方が来て下さったので、30人を超える満員御礼状態。
パーティーは賑やかな方がいい、と何人かの方から言われましたが、中には落ち着けないと思われた方もおられるんじゃないかと・・・・
料理を一人で作るオレはパニック状態の寸前で、料理以外の事は何もできませんでしたが、ウチのお客さんのすごいところは、他のお客さんへの思いやりを、きちんと持って行動してもらえる事で、誰も何も言わないのに、若い人が高齢のお客さんに椅子を譲り、さらには料理を取り分けて渡してくれたそうで、本当にありがたいと思いましたね。
オレは常々、お客さんのレヴェルか高い事がウチの一番自慢できる事だ、と思っていましたが、今回は改めてその事を確認できたと思うのです。
今年は料理に追われ、写真を撮っているヒマがなかったので、画像はDEBT-NOTEさんの3回に渡るブログと、山ちゃんのブログを見て頂く事にして、お出しした料理を書いてみます。
24ヶ月熟成パルマ産生ハム
サラミとコッパ
グリーンアスパラのミラノ風
海の幸のサラダ ニース風
野菜の煮込み
エビのフリット リヨン風
ホウレンソウ入りタリアテッレのボローニャ風ミートソース
リングイーネのレモンバターソース
ペンネリガーテの4種チーズソース
リーズィ エ ビーズィ
鯛のモンテカルロ風バターソース
スズキと魚介類のワイン蒸し
エビのソテーオニオン入りトマトソース
鶏の鉄板焼き魔女風
仔牛骨つきロースのミラノ風カツ
牛肉のグリル キノコソース
ティラミス
ジェラート2種
他にも準備していたものがありましたが、量的にも、時間的にも、これくらいで良かったのではないかと思います。
とにかく皆さん、食べて飲んで、楽しんでもらえたと思います。
最後に余興という事で、オレもヴァイオリンでクライスラーの『愛の悲しみ』を弾きましたが、指慣らしを全くしていなかったので、音程が外れまくりでしたけど・・・・
バーティーに来て頂いたすべての方に、改めて感謝するとともに、特に個別にお礼を言いたい方々に、この場でお礼を言わせてもらいます。
大変立派な花を届けて下さった、(有)ブレスさん、金山洋子さん、溝際清太郎、真理さん。
ギターと二胡を演奏してくれた、不破健介、良枝夫妻と、歌ってくれた中田君、そしてヴァイオリン演奏の時に伴奏してもらった細江美津子さん。
洗い物をやってくれた、不破良枝さん、妹の香織と姪の千穂。
ワインを持って来てくれた、横ちゃん、広巳君、酒を持って来てくれた小木戸さん。
音楽の本を持って来てくれた、美里ちゃん。
パーティーに出席できなくなったからと言って、ワインを届けて下さった西先生、飛騨正宗を届けてくれた川尻君。
誰かがどさくさ紛れに高いワインを開けてしまった後、自分も飲んだからと言って、同じワインを持って来てくれた吉村広巳君。
このパーティーのために、わざわざ岐阜から来て下さった、中京テレビの牧野さん。
本当にありがとうございました。
パーティーが終わった後、片付けをしていたら、空いたビンと樽が、これだけありました。
ビールの樽が3つに、ワインのビンが20本・・・・それだけ楽しんでもらえたという事ですよね。
で、片付けが終わった後、DEBU-NOTEさんにもらったブレゼントがあった事に気がついた。
開けて見たら、
Mr.Spock（とカーク船長） のフィギュアでした。
実にシャレてますねぇ・・・・カウンターに飾る事にしましょうか。
DEBU-NOTEさん、本当にありがとう。
今現在の超不景気の状況では、ウチみたいなマニアックな店が、ずっと続けられるという保証は全くありません。
でも、オレはこういうやり方しかできないし、やり方を変えるつもりもありません。
だから、もし来年もまだ潰れずにいたら、盛大に8周年のバーティーをやりたいですね。
その時にはまた、LA FENICEに集まって下さい。
お待ちしております。
さて、最後にお知らせです。
前々回のブログに書いた尾山さんのトマトが、今朝、今年初めて手に入りました。
表面に触ると、うぶ毛がびっしりと生えているのがわかりますが、水を与えずに育てた、中身のギッシリと詰まったトマトです。
パーティーには間に合わなかったけど（間に合えばトマト入りカルボナーラを作る予定でしたが）、早速今日から料理に使う事にします。
他に「インカの目覚め」ももらってきたので、久しぶりにニョッキを作る事にしましょうかね。
それから、このプティトマトは、そのままつまんで食べると実にウマイ！！
尾山さんの近くに店を出している朝市のオバチャン達が、このプティトマトを買いにきて食べているので、それだけで売り切れてしまうくらいですから。
これもオススメですよ。
では、また。
Ciao. Arrivederci!!
この前、市の健康診断で、大腸の精密検査の必要あり、という結果報告がきたので、昨日検査を受けてきました。
2リットルの下剤を2時間かけて少しずつ飲み、腸の中をカラにして、内視鏡検査をするのですが、こういう体験は、あまりしたいものではないですね。
そのため、昨日のランチの営業は休みましたが、そんな時に限って、9日はやっていますか、という問い合わせの電話が何回もかかってきたりして・・・・（今日はガラガラでしたが）
まぁ、検査の結果は、全く問題なしという事だったので、良しとしておきましょうかね。
さて、7周年パーティーは、おかげさまで大盛況のうちに無事終了しました。
来て下さった皆様、本音にありがとうございました。
毎年、声をかけた方のうち、7割くらいの方が来て下さるのですが、今年はなんと9割近くの方が来て下さったので、30人を超える満員御礼状態。
パーティーは賑やかな方がいい、と何人かの方から言われましたが、中には落ち着けないと思われた方もおられるんじゃないかと・・・・
料理を一人で作るオレはパニック状態の寸前で、料理以外の事は何もできませんでしたが、ウチのお客さんのすごいところは、他のお客さんへの思いやりを、きちんと持って行動してもらえる事で、誰も何も言わないのに、若い人が高齢のお客さんに椅子を譲り、さらには料理を取り分けて渡してくれたそうで、本当にありがたいと思いましたね。
オレは常々、お客さんのレヴェルか高い事がウチの一番自慢できる事だ、と思っていましたが、今回は改めてその事を確認できたと思うのです。
今年は料理に追われ、写真を撮っているヒマがなかったので、画像はDEBT-NOTEさんの3回に渡るブログと、山ちゃんのブログを見て頂く事にして、お出しした料理を書いてみます。
24ヶ月熟成パルマ産生ハム
サラミとコッパ
グリーンアスパラのミラノ風
海の幸のサラダ ニース風
野菜の煮込み
エビのフリット リヨン風
ホウレンソウ入りタリアテッレのボローニャ風ミートソース
リングイーネのレモンバターソース
ペンネリガーテの4種チーズソース
リーズィ エ ビーズィ
鯛のモンテカルロ風バターソース
スズキと魚介類のワイン蒸し
エビのソテーオニオン入りトマトソース
鶏の鉄板焼き魔女風
仔牛骨つきロースのミラノ風カツ
牛肉のグリル キノコソース
ティラミス
ジェラート2種
他にも準備していたものがありましたが、量的にも、時間的にも、これくらいで良かったのではないかと思います。
とにかく皆さん、食べて飲んで、楽しんでもらえたと思います。
最後に余興という事で、オレもヴァイオリンでクライスラーの『愛の悲しみ』を弾きましたが、指慣らしを全くしていなかったので、音程が外れまくりでしたけど・・・・
バーティーに来て頂いたすべての方に、改めて感謝するとともに、特に個別にお礼を言いたい方々に、この場でお礼を言わせてもらいます。
大変立派な花を届けて下さった、(有)ブレスさん、金山洋子さん、溝際清太郎、真理さん。
ギターと二胡を演奏してくれた、不破健介、良枝夫妻と、歌ってくれた中田君、そしてヴァイオリン演奏の時に伴奏してもらった細江美津子さん。
洗い物をやってくれた、不破良枝さん、妹の香織と姪の千穂。
ワインを持って来てくれた、横ちゃん、広巳君、酒を持って来てくれた小木戸さん。
音楽の本を持って来てくれた、美里ちゃん。
パーティーに出席できなくなったからと言って、ワインを届けて下さった西先生、飛騨正宗を届けてくれた川尻君。
誰かがどさくさ紛れに高いワインを開けてしまった後、自分も飲んだからと言って、同じワインを持って来てくれた吉村広巳君。
このパーティーのために、わざわざ岐阜から来て下さった、中京テレビの牧野さん。
本当にありがとうございました。
パーティーが終わった後、片付けをしていたら、空いたビンと樽が、これだけありました。
ビールの樽が3つに、ワインのビンが20本・・・・それだけ楽しんでもらえたという事ですよね。
で、片付けが終わった後、DEBU-NOTEさんにもらったブレゼントがあった事に気がついた。
開けて見たら、
Mr.Spock（とカーク船長） のフィギュアでした。
実にシャレてますねぇ・・・・カウンターに飾る事にしましょうか。
DEBU-NOTEさん、本当にありがとう。
今現在の超不景気の状況では、ウチみたいなマニアックな店が、ずっと続けられるという保証は全くありません。
でも、オレはこういうやり方しかできないし、やり方を変えるつもりもありません。
だから、もし来年もまだ潰れずにいたら、盛大に8周年のバーティーをやりたいですね。
その時にはまた、LA FENICEに集まって下さい。
お待ちしております。
さて、最後にお知らせです。
前々回のブログに書いた尾山さんのトマトが、今朝、今年初めて手に入りました。
表面に触ると、うぶ毛がびっしりと生えているのがわかりますが、水を与えずに育てた、中身のギッシリと詰まったトマトです。
パーティーには間に合わなかったけど（間に合えばトマト入りカルボナーラを作る予定でしたが）、早速今日から料理に使う事にします。
他に「インカの目覚め」ももらってきたので、久しぶりにニョッキを作る事にしましょうかね。
それから、このプティトマトは、そのままつまんで食べると実にウマイ！！
尾山さんの近くに店を出している朝市のオバチャン達が、このプティトマトを買いにきて食べているので、それだけで売り切れてしまうくらいですから。
これもオススメですよ。
では、また。
Ciao. Arrivederci!!
Posted by spock at 18:35│Comments(6)
│出来事
この記事へのコメント
先日は、とても貴重な時間と美味しい北イタリア料理をごちそうさまでした！また、私のようなただの食いしん坊をお招き頂いた事、深く感謝致しますm(__)m
とりあえず、お体ご無事で何よりです！
あの状況の中、食材や炎と格闘されるお姿を拝見した時、瞬時に私の役割を自覚し、出来る限りの種類のお料理を画像とブログに残さなければ、折角の7並びの貴重なパーティーを記録しなければ…と私なりにとり過ぎてご迷惑の掛からぬ最小量で取り分けていたのですが、それでも運ばれてきた瞬間のあの迫力とインパクトは上手く表現できず、心残りもあります。
Spockさんは違うと言うかもしれませんが、一組ずつ相手をしておられる普段も、パーティー対応をされているお姿も食材と料理に向き合い厨房に立つSpockさんはある意味で自然体で、本当にプロフェッショナルというものを垣間見た気がしています。
トマトとニョッキ…
今月、ぜひ予約させて頂きます！
とりあえず、お体ご無事で何よりです！
あの状況の中、食材や炎と格闘されるお姿を拝見した時、瞬時に私の役割を自覚し、出来る限りの種類のお料理を画像とブログに残さなければ、折角の7並びの貴重なパーティーを記録しなければ…と私なりにとり過ぎてご迷惑の掛からぬ最小量で取り分けていたのですが、それでも運ばれてきた瞬間のあの迫力とインパクトは上手く表現できず、心残りもあります。
Spockさんは違うと言うかもしれませんが、一組ずつ相手をしておられる普段も、パーティー対応をされているお姿も食材と料理に向き合い厨房に立つSpockさんはある意味で自然体で、本当にプロフェッショナルというものを垣間見た気がしています。
トマトとニョッキ…
今月、ぜひ予約させて頂きます！
Posted by DEBU☆NOTE
at 2012年07月10日 20:12
at 2012年07月10日 20:12申し訳ございません・・・・
行けず・・・ お祝いも忘れ・・・・（本当申し訳なく恥ずかしいです・・・）
7日は、仕事が夜11時頃終わりぐったり・・・
バタバタした毎日で、最近少し落ち着きを取り戻しましたが、
来週は覚悟して臨みます！
（20人を一人でこなせるか・・・かなり不安（汗）
しかし、
30人前を一人で料理するシェフがいるのだから、頑張ります（笑）
さて、
7周年おめでとうございました。
７周年に７月７日 何とも縁起の良い事ですね！
今年は何かいい事あるかも！（笑）
落ち着いたら、ゆっくりカウンターでお話ししたいです。
（落ち着く頃は、ＮＦＬ開幕頃だったりして・・・）
行けず・・・ お祝いも忘れ・・・・（本当申し訳なく恥ずかしいです・・・）
7日は、仕事が夜11時頃終わりぐったり・・・
バタバタした毎日で、最近少し落ち着きを取り戻しましたが、
来週は覚悟して臨みます！
（20人を一人でこなせるか・・・かなり不安（汗）
しかし、
30人前を一人で料理するシェフがいるのだから、頑張ります（笑）
さて、
7周年おめでとうございました。
７周年に７月７日 何とも縁起の良い事ですね！
今年は何かいい事あるかも！（笑）
落ち着いたら、ゆっくりカウンターでお話ししたいです。
（落ち着く頃は、ＮＦＬ開幕頃だったりして・・・）
Posted by takechi at 2012年07月11日 00:08
DEBU-NOTEさん
バーティーを楽しんでもらえたようで、本当にうれしく思います。
それから、料理の画像をアップしてもらえた事、本当に感謝しております。
頂いたフィギュアは、早速カウンターに飾りました。
でも、何より嬉しく思ったのは、DEBU-NOTEさんにオレの行動が「自然体」だと感じてもらえた事です。
オレ自身は、当たり前の事を当たり前にやっているだけの、極めて自然な生き方をしているつもりなんですが、それをきちんと感じ取ってくれたDEBU-NOTEさんの感性には、全く感服しました。
本当にありがとうございます。
また、来て頂ける時を楽しみにしています。
バーティーを楽しんでもらえたようで、本当にうれしく思います。
それから、料理の画像をアップしてもらえた事、本当に感謝しております。
頂いたフィギュアは、早速カウンターに飾りました。
でも、何より嬉しく思ったのは、DEBU-NOTEさんにオレの行動が「自然体」だと感じてもらえた事です。
オレ自身は、当たり前の事を当たり前にやっているだけの、極めて自然な生き方をしているつもりなんですが、それをきちんと感じ取ってくれたDEBU-NOTEさんの感性には、全く感服しました。
本当にありがとうございます。
また、来て頂ける時を楽しみにしています。
Posted by spock at 2012年07月11日 08:09
at 2012年07月11日 08:09Takechiさん
ありがとうございます。
ホント、何かいい事があるといいのですけどね。
まぁ、ここまで潰れずにやってこれた事自体が奇跡みたいなものですから、それが「いい事」なのかもしれませんが。
来週は大変でしょうが、頑張って下さい。
落ち着いたら、ぜひ来て下さい。
お待ちしてます。
ては、また。
ありがとうございます。
ホント、何かいい事があるといいのですけどね。
まぁ、ここまで潰れずにやってこれた事自体が奇跡みたいなものですから、それが「いい事」なのかもしれませんが。
来週は大変でしょうが、頑張って下さい。
落ち着いたら、ぜひ来て下さい。
お待ちしてます。
ては、また。
Posted by spock at 2012年07月11日 09:36
at 2012年07月11日 09:36先日はお疲れ様でした。
メニューを拝見してこんなに出たとは...とビックリです。
それはともかく
最近すっかりご無沙汰だったのでお邪魔してよろしいものかと遠慮すべきかと思ってましたが行けて良かったです。
余興は...すっかり時間が経って酔いも結構回っていたのでもう恥ずかしい出来で反省しきりです。
やはり呑むとダメだなぁと今更ながら痛感。
そんな僕から言うのもなんですが、ラ・フェニーチェも７周年を機に新たなスタートのような感じで「次を」期待してます。
ごちそうさまでした☆
ところで...
大腸検査、僕も数年前にやりました。
お疲れさまでした。
メニューを拝見してこんなに出たとは...とビックリです。
それはともかく
最近すっかりご無沙汰だったのでお邪魔してよろしいものかと遠慮すべきかと思ってましたが行けて良かったです。
余興は...すっかり時間が経って酔いも結構回っていたのでもう恥ずかしい出来で反省しきりです。
やはり呑むとダメだなぁと今更ながら痛感。
そんな僕から言うのもなんですが、ラ・フェニーチェも７周年を機に新たなスタートのような感じで「次を」期待してます。
ごちそうさまでした☆
ところで...
大腸検査、僕も数年前にやりました。
お疲れさまでした。
Posted by ＦＫ at 2012年07月11日 12:25
F K さん
バーティーの時は、ありがとうございました。
余興までやって頂き、感謝しております。
余興のデキに関しては、シラフでやったオレの方が酷いデキでしたから、反省すべきはオレなんじゃないかと・・・・
「次」ですか・・・・大きな課題ですが、考えてみましょう。
では、また。
バーティーの時は、ありがとうございました。
余興までやって頂き、感謝しております。
余興のデキに関しては、シラフでやったオレの方が酷いデキでしたから、反省すべきはオレなんじゃないかと・・・・
「次」ですか・・・・大きな課題ですが、考えてみましょう。
では、また。
Posted by spock at 2012年07月12日 19:34
at 2012年07月12日 19:34
